Roztopiony cukier na karmel Całość gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając tak, aby cukier rozpuścił się jeszcze przed wrzeniem wody. Gdy uzyskamy już jednolitą i gęstą masę, przestajemy mieszać łyżką, a delikatnie obracamy samą patelnią do zakończenia procesu powstawania karmelu. 1 › jak-zrobic-karmel-dokladny-przepis-z-wykorzystani. 2 Do zimnego naczynia wsypujemy g białego cukru i podgrzewamy na niewielkim ogniu aż kryształki zaczną się rozpuszczać i brązowieć. Cukru nie wolno mieszać. 3 Na patelnię lub do rondelka, oprócz cukru, dodaj 1–2 łyżki wody. Robienie karmelu trwa dłużej, ale łatwiej go kontrolować. A jak mając karmel, przygotować sos. 4 Jak zrobić domowy karmel? Zapewne wiecie, że karmel to nic innego jak roztopiony na patelni cukier. Zaś sos powstały na jego bazie to sos karmelowy. Jest on bardzo prosty w wykonaniu, a jedyny warunek jaki trzeba spełnić, to taki, by nie zgubił nas pospiech. 5 Roztop masło na małym ogniu i dodaj cukier, mieszając aż do uzyskania gładkiego karmelu. Mleko lub śmietanę dodaj do cukru jeszcze przed ogrzaniem zawartości rondla. Inne: ocet balsamiczny, kawa, czekolada, orzechy laskowe. Dodaj te składniki do cukru zanim przystąpisz do gotowania karmelu lub dopiero w trakcie jego przygotowywania. 6 Karmel to nic innego, jak roztopiony na patelni lub w rondlu o gubmy dnie cukier. Pod wpływem wysokiej temperatury cukier zmienia swój stan skupienia na płynny. Wtedy możemy z niego formować różne elementy dekoracyjne do dań i deserów, jak również pozostawić go do wystygnięcia na papierze do pieczenia, dzięki czemu uzyskamy po. 7 Podgrzewaj na średnim ogniu i cały czas mieszaj za pomocą drewnianej łyżki lub łopatki. Należy uważać, aby roztopiony cukier osiadł na dnie garnka, a nie gromadził się na jego bocznych ścianach. Kiedy rozpuszczany cukier nabierze bursztynowej barwy, będzie to odpowiedni moment na dodanie do garnka masła. 8 Karmel – słodka pokusa. Na suchej patelni, na dużym ogniu, wystarczy mocno podgrzać cukier (na g cukru (1½ szklanki) przypada ml (½ szklanki) wrzątku), do jego roztopienia i zezłocenia, a następnie dolać wrzątek, cały czas mieszając i zagotowując całość, po czym od razu zdejmując z ognia. Po wystudzeniu taki karmel. 9 Karmel domowy można przygotować na dwa sposoby „na sucho” i „na mokro”. Jak się robi karmel metodą „na sucho”? Cukier rozsyp równomiernie na dno garnka lub patelnię z grubym dnem. Całość podgrzewaj na małym ogniu. Cukier pilnuj przez cały czas, by równomiernie się rozpuszczał oraz nie przypalił. Karmel z cukru 10